Preguntas frecuentes

Es obligatorio que en el etiquetado del producto figure el alérgeno de forma destacada, por lo tanto, si el alérgeno no aparece en el listado de ingredientes, significa que no está presente en el producto.

Los alérgenos que contienen los quesos de Entrepinares son:

• Leche y sus derivados (incluida la lactosa): En todos los quesos de Entrepinares.
• Nueces: Mousse de nueces.
• Pescado y productos a base de pescado: Untable de salmón.

Puntualizaciones:

• Gluten y huevo: los productos fabricado por Entrepinares no contienen gluten y/o huevo.
• Productos sin Lactosa: para aquellos productos en los que el etiquetado indique “Sin lactosa”, se garantiza que el contenido de esta es menor al 0,01 %.
• Queso libre de proteínas de otros tipos de leche: todos los productos elaborados únicamente a partir de un tipo de leche no contienen proteínas de otras especies. El resto de los ingredientes utilizados en su fabricación están libres de proteínas de cualquier tipo de leche.

El cuajo utilizado en la elaboración de los quesos Entrepinares es la quimosina. Adquirimos esta sustancia a empresas lácteas que la sintetizan de forma industrial a partir de microorganismos, por lo tanto, el cuajo es de origen microbiológico, en ningún caso es de origen animal.

El producto debe almacenarse siempre que sea posible en el envase original, respetando en todo momento las recomendaciones de uso descritas en el etiquetado.

No se recomienda la congelación del producto como método de conservación ya que esta podría modificar las características organolépticas del mismo (sabor, olor, textura…).

La información sobre la comestibilidad de la corteza se encuentra en el etiquetado de todos los quesos Entrepinares. Cuando no es comestible se indica “corteza plástica no comestible”, si no se indica nada significa que la corteza es comestible.

Sobre la corteza de los quesos de pasta prensada fabricados por Entrepinares, exceptuando los quesos tiernos, se aplica un recubrimiento plástico para proteger el producto. Este recubrimiento y por tanto, la corteza con la que está en contacto, no es comestible.

Este recubrimiento plástico contiene conservantes y colorantes regulados y aceptados por la legislación alimentaria.

La información sobre la pasteurización se encuentra en el etiquetado de todos los quesos de Entrepinares de la siguiente manera:

• En productos pasteurizados se indica en ingredientes: leche pasteurizada (estando todas las especies pasteurizadas) o Producto pasteurizado.
• En productos NO pasteurizados se indica en ingredientes: leche cruda o este producto contiene quesos elaborado a partir de leche cruda.

• El queso fundido Crema de Tostado se encuentra dentro de la categoría de productos pasteurizados.