Ingredientes 6 personas:

MÉTODO:

• Cortar el pan de molde en mitades y tostar con aceite de oliva al horno durante 12 min y 150 ºC.
• Picar la manzana y el tomate sin piel en daditos y juntarlos con un poco de aceite y vinagre.
• Colocamos las pechugas sobre una bandeja de horno y precalentamos el horno hasta que llegue a 65 ºC. En ese momento, metemos las pechugas y las dejamos 45 minutos. Pasado este tiempo, las sacamos del mismo y las dejamos enfriar.
• Una vez frías, las deshilachamos.
• Para finalizar, colocamos encima del pan el pollo deshilachado, los dados de tomate y manzana, la loncha de queso de oveja y la cecina en forma de flor. Añadimos unas gotas de aceite y vinagre balsámico