Ingredientes 4 personas:                             

Pasos a seguir:

• Colocamos el ajo cortado en trocitos pequeños de unos junto con un chorrito de aceite y dejamos que se dore ligeramente, cuando esté dorado añadimos el conejo cortado en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y dejamos que se dore por espacio de 4 o 5 minutos más, cubrimos el conejo de agua y dejamos cocer 20 minutos.
• Una vez pasados los 20 minutos y cuando el conejo tenga una temperatura más baja, le deshuesamos y reservamos la carne.
• Juntamos la carne ya deshuesada con el queso tipo crema y un poco de menta finamente picada, ponemos a punto de sal y dejamos el preparado hasta la elaboración del burrito.
• Colocamos la oblea de maíz y encima una cucharada de relleno de conejo, ponemos una lámina de queso encima y enrollamos el burrito, doramos en una sartén a la hora de servir hasta que adquiera un color tostado.
• Acompañamos de unas hojas de rúcula y aliñamos con un poco de aceite y vinagre.