Ingredientes 30-40  unidades:             

Pasos a seguir:

• Picamos en dados pequeños la cebolleta y el ajo.
• En una cazuela grande introducimos la mantequilla y una vez fundida a fuego lento introducimos la cebolleta y el ajo picado. Una vez estén pochados, añadimos la harina y rehogamos bien hasta que esté bien cocinada.
• Vertemos la leche y una vez caliente añadimos las lonchas de queso y las nueces en trozos. Cocinamos hasta que la masa se separe de las paredes de la cazuela.
• Añadimos la nata, la trufa rallada, mezclamos bien y retiramos del fuego. Rectificamos de sal.
• Vertemos la masa en un bol grande engrasado previamente, ponemos film por encima y dejamos reposar durante 2 horas.
• Reservamos en el frigorífico durante un par de horas.
• Hacemos bolas en piezas de 40 g. Pasamos por harina, huevo y pan, y freímos en abundante aceite a 180ºC.