Ingredientes 4 personas:

MÉTODO:

• En una bandeja, colocamos los lomos de cerdo, encima colocamos una loncha de jamón de york y luego, una loncha de queso mezcla tierno. Pasamos los filetes con el queso y el jamón de york por harina, posteriormente por el huevo batido y por último por pan rallado. Nos aseguramos de que esté toda la superficie cubierta por el empanado, dejamos en nevera hasta su uso.
• Cortamos el ajo en láminas finas y freímos en aceite hasta que dore, en ese momento añadimos los pimientos del piquillo y les dejamos a fuego lento por espacio de 5 minutos.
• Pelamos la calabaza y realizamos cortes como si de patata frita se tratara, las pasamos por harina, pero sin dejar mucha capa exterior, posteriormente las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.
• En ese mismo aceite, aprovechamos para freír el San Jacobo hasta crear una corteza crujiente.
• Servimos el San Jacobo acompañado de la calabaza y los pimientos.