Ingredientes 4 personas:
Queso de mezcla semicurado : 400 g
Secreto ibérico 2 ud
Láminas de jamón ibérico 200 g
Pan rallado para empanar
Huevos 2 ud
Aceite para freír
Pimientos del piquillo 12 ud
Pasos a seguir:
- Hacemos pequeños escalopes del secreto ibérico.
- Intercalamos los escalopes de secreto junto con el jamón ibérico y el queso semicurado.
- Aplastamos bien el conjunto para que se compacte al freír y seguidamente le empanamos.
- Freímos hasta conseguir una capa crujiente en el exterior (si es posible freír con ayuda de una freidora para que la fritura sea más limpia).
- Cortamos las patatas en láminas que posteriormente cortaremos en juliana (en láminas finas).
- Freímos en abundante aceite hasta conseguir un crujiente homogéneo.
- Acompañamos de los pimientos del piquillo.